|
|
Konijn Op Italiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 konijn
*0.5 l blik gepelde tomaten
*2 uien
*1 teentje knoflook
*0.5 l droge witte wijn
*1 eetl. wijnazijn of citroensap
*1 theel larierpoeder
*1 eetl. italiaanse kruiden
*4 eetl. olijfolie
*zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vraag de poulier of hij het konijn in stukken wil verdelen. Maak een marinade van een gehakte ui, de knoflook, de wijn. de azijn, de laurier, de kruiden, 1 eetl olie en grof gemalen peper. Laat de konijndelen in de marinade (inde koelkast, onder af en toe keren) ca. 8 uur staan. Neem de delen uit de marinade en laat ze uitlekken. Dep de konijndelen droog met keukenpapier en zeef de marinade. Verhit de olie in een ovenschaal en bak de konijndlen rondom bruin. Voeg de inhoud van het blik tomaten, de overige gehakte ui, zout, peper en de mariande toe. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven , 175 graden, gedurende ca. 60 minuten. Bind de saus daarna eventueel met allesbinder.
|
|
|